|
|
Taart Met Limoen En Kiwi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*225 g bloem, gezeefd
*190 g suiker
*zout
*5? eieren, waarvan 4 gesplitst
*130 g amandelsnippers
*150 g koude boter, in stukjes
*6 blaadjes witte gelatine
*6 dl biogarde yoghurt, uitgelekt
*geraspte schil van 3 limoenen
*sap van 2 limoenen
*150 g lemoncurd
*75 g lange vingers
*reepjes limoenschil
*3 of 4 kiwi′s, in plakjes
*steunvulling
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de bloem, 90 g suiker, snufje zout, 1? ei, amandel en boter een samenhangend deeg kneden. Het deeg ? 30 minuten in plasticfolie in de koelkast leggen.
De oven voorverwarmen op 200?C. Het deeg iets uitdrukken en de bodem en de rand van de ingevette springvorm (? 26 cm) bekleden, bodem met een vork inprikken.
Bakpapier en de steunvulling op het deeg leggen, het deeg in het midden van de oven ? 25 minuten bakken en laten afkoelen.
De gelatine ? 5 minuten in ruim koud water weken, uitknijpen en op een zacht vuur laten smelten. De gelatine door de biogarde roeren. Limoensap- en rasp met 4 eierdooiers en 25 g suiker schuimig kloppen en door de biogarde roeren.
Het deeg met de lemoncurd bestrijken en de lange vingers erop leggen. Een 8 cm hoge reep bakpapier tussen het deeg en de vorm schuiven. De 4 eiwitten met de rest van de suiker (75 g) en een snufje zout stijfkloppen en door het biogardemengsel scheppen.
Het mengsel over de taart verdelen en de taart 4 a 5 uur in de koelkast laten opstijven.
Garneren met limoenschil en kiwi.
|
|
|